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当归知识介绍：
当归为为伞形科植物当归的根。当归多年生草本，生于高寒多雨山区；多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分稍蒸发后，把把搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏干。
当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。
当归根略呈圆柱形，下部有支根3至5条或更多，长1.5至2.5厘米，表面棕黄色至棕褐色，具纵皱纹及横长皮也。根头（归头）直径1.5至4厘米，具环纹，主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多扭曲。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。
当归营养分析：
当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环；当归对实验性四氯化碳引起的肝损伤有保护作用，并能促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。此外，还有镇静、镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤及抑制某些肿瘤株生长和体外抗菌作用等。
当归适合人群：
1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。
2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
2. 热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。
当归食疗作用：
当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；香郁行散，可升可降；
具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；
主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。
具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效；
主治血虚、血瘀诸症；眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，赤痢后重，肠燥便难，跌打肿痛，痈疽疮疡。
当归做法指导：
1. 主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
2. 一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力；和血（补血活血）用全当归。
3. 心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4. 月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5. 年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
一、归芪鲤鱼汤的做法详细介绍
1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。
2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。
小帖士-健康提示：1. 补气养血通乳。
2. 适用于产后缺乳。
3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。
小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
2. 适用于产后缺乳。
3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。
小帖士-食物相克：鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
二、红枣桂圆蛋汤的做法详细介绍
1. 将桂圆肉、红枣、当归洗净；
2. 红枣去核；
3. 鸡蛋煮熟去壳；
4. 取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归，加清水，用慢火煮20分钟；
5. 再加入鸡蛋，红糖煮15分钟即成。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三、当归粥的做法详细介绍
1. 将当归洗净后放入沙锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次，每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升。
2. 红枣浸泡洗净。
3. 粳米淘洗干净。
4. 将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。
2. 红枣浸泡洗净。
3. 粳米淘洗干净。
4. 将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。
小帖士-健康提示：此粥具有活血止痛，润肠通便的作用。适用于治疗气虚血淤型脑动脉硬化、冠心病。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
四、羊肉归芪汤的做法详细介绍
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋中，扎紧袋口；羊肉去筋膜，洗净，切块。
2.羊肉与姜片、葱段、料酒、食盐等一并放入砂锅中，加水适量，用武火烧沸，后用文火煨炖，至熟烂后，取出药袋，调味即成。
2.羊肉与姜片、葱段、料酒、食盐等一并放入砂锅中，加水适量，用武火烧沸，后用文火煨炖，至熟烂后，取出药袋，调味即成。
小帖士-健康提示：益气养血，健运脾胃。适用于血虚及病后、产生气血不足、腰酸肢冷等症。
小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
五、当归黄芪竹丝鸡汤的做法详细介绍
1. 竹丝鸡（乌骨鸡）洗净，斩件，滚水煮5分钟，取出过冷水；
2. 当归、黄芪、红枣(去核)、生姜洗净；
3. 把各料放锅内，加适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲3小时，调味供用。
小帖士-健康提示：1. 劳倦内伤、气弱血虚、神疲食少、面色苍白、眩晕心悸；妇女经后、产后血虚发热、头痛、眩晕，均属劳倦内伤，无气不足。阴血亏虚所致；
2. 本汤补气生血，旺血调经；
3. 竹丝鸡又名乌骨鸡，味甘，性温，功能养阴补虚、健脾养血、益产妇。黄芪可大补脾气；当归益血和肝，以使阳生阴长，气旺血生、红枣佐之可健脾补血。生姜和胃调味。合而为汤，既补气血，又调经退热。
小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
2. 本汤补气生血，旺血调经；
3. 竹丝鸡又名乌骨鸡，味甘，性温，功能养阴补虚、健脾养血、益产妇。黄芪可大补脾气；当归益血和肝，以使阳生阴长，气旺血生、红枣佐之可健脾补血。生姜和胃调味。合而为汤，既补气血，又调经退热。
小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
六、归芪红枣百合汤的做法详细介绍
归芪红枣百合汤的制作材料：
1. 鲜百合逐瓣掰下，撕去内膜，加少许精盐揉捏一下，用冷水冲净；
2. 当归、黄芪分别切成薄片，混合后放入砂锅；
3. 加入清水500克，用旺火煮沸后，转用文火焖煮20分钟后滗出头遍汁；
4. 再加入清水250克，煮沸后加入面合片及红枣，焖煮20分钟；
5. 挑出当归、黄芪，加入头遍汁、砂糖煮溶。
2. 当归、黄芪分别切成薄片，混合后放入砂锅；
3. 加入清水500克，用旺火煮沸后，转用文火焖煮20分钟后滗出头遍汁；
4. 再加入清水250克，煮沸后加入面合片及红枣，焖煮20分钟；
5. 挑出当归、黄芪，加入头遍汁、砂糖煮溶。
小帖士-食物相克：黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
七、长宁风湿酒的做法详细介绍
1. 将当归、生地、土茯苓、威灵仙、防风、防己、红花、木瓜切碎后置于容器中；
2. 加入60度白酒密封浸泡3周后取出过滤取酒液；
3. 将药渣置于锅中加入适量清水煎煮后滤渣取汁；
4. 另用蝮蛇、眼镜蛇、赤炼蛇，(均用活蛇)各500克，分别浸酒1000克；
5. 3周后滤取酒液，等量混合成为"三蛇酒"；
6. 再将药酒、药汁、三蛇酒二者等量混合，即成为长宁风湿酒。
2. 加入60度白酒密封浸泡3周后取出过滤取酒液；
3. 将药渣置于锅中加入适量清水煎煮后滤渣取汁；
4. 另用蝮蛇、眼镜蛇、赤炼蛇，(均用活蛇)各500克，分别浸酒1000克；
5. 3周后滤取酒液，等量混合成为"三蛇酒"；
6. 再将药酒、药汁、三蛇酒二者等量混合，即成为长宁风湿酒。
小帖士-健康提示：本品具有活血解毒、搜风通络之功效，适于类风湿性关节炎及其他关节炎等症患者饮用。
小帖士-食物相克：生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
土茯苓：服时忌茶。
威灵仙：威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
防己：防防己恶细辛，畏萆解。
小帖士-食物相克：生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
土茯苓：服时忌茶。
威灵仙：威灵仙与茶及面汤相克。以甘草、栀子代饮可也。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
防己：防防己恶细辛，畏萆解。
八、白花蛇祛湿酒的做法详细介绍
1.将白花蛇去头,以酒洗,润透,去皮,去骨刺,取肉200克.
2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出.
3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下.
2.将以上各药锉碎,以生绢袋盛之,入酒坛内,悬起安置,入糯米酒醅五壶浸袋,箬叶密封安坛于大锅内,水煮一次,取起,埋阴地七天后取出.
3.每日饮一二杯,将渣晒干碾末,酒糊丸梧子大,每日服50丸,用煮酒吞下.
白花蛇祛湿酒的制作要诀：
所需酒量，为泡酒时，能够使中药全部浸泡为适量。小帖士-健康提示：活血化瘀,舒筋活络,适用于中风伤湿,半身不遂,口耳眼斜,肤肉麻痹,骨节疼痛,年久疥癣恶疮,风癞等症.
小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
防风：防风恶干姜、藜芦、白敛、芫花。
